P Sharma
आज कल सब तरफ मिलावट ही देखने को सुनाई देता है।दूध, मसाले, घी इनमें मिलावट की खबरें तो अक्सर सुनने को मिलती रहती हैं, लेकिन अब एक नई और बेहद खतरनाक मिलावट सामने आई है, जिसने लोगों की चिंता और बढ़ा दी है। राज्यसभा सांसद प्रियंका चतुर्वेदी ने स्वास्थ्य मंत्री और फूड प्रोसेसिंग मंत्री को पत्र लिखकर बताया है कि बाजार में बिकने वाले भुने चनों में औरामाइन (Auramine) नामक खतरनाक केमिकल मिलाया जा रहा है, जो सीधे-सीधे स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा है।
औरामाइन क्या है
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, औरामाइन एक पीले रंग की सिंथेटिक डाई है, जिसका इस्तेमाल टेक्सटाइल, चमड़ा, कागज और अन्य औद्योगिक चीजों में किया जाता है। यह पानी में आसानी से घुल जाती है और वस्तुओं को बहुत चमकीला पीला रंग देती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक संभावित कार्सिनोजन (Cancer-causing chemical) है। WHO की एजेंसी IARC ने इसे उन केमिकल्स की लिस्ट में रखा है जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। इसलिए इसका इस्तेमाल किसी भी खाद्य पदार्थ में पूरी तरह प्रतिबंधित है।इसे चने को कुरकुरे बनाने के लिए मिलाया जाता है।
अगर कोई व्यक्ति लंबे समय तक औरामाइन मिले चनों या अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करे, तो इसके कई गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं कैंसर का खतरा बढ़ता है, साथ ही लिवर, किडनी ब्लैडर (मूत्राशय) में कैंसर का जोखिम बढ़ सकता है, क्योंकि यह केमिकल शरीर में जमा होकर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। लंबे समय में यह दिमाग और नर्वस सिस्टम की कोशिकाओं को कमजोर कर सकता है, जिससे थकान, कमजोरी, चक्कर या सुन्नपन जैसे लक्षण हो सकते हैं।
